簡単レシピ紹介 ☆フライパンでパエリア☆

父の日にちょっと豪華にパエリアを作ってみました。

おもてなし、子供のお誕生日等簡単だけど、手の込んだお料理を・・・と思う時にどうぞ。

◎材料(2~3人分)

  • ★あさり(砂抜きしたもの) 1カップ
  • ★えび 5~6尾
  • ★イカ  1杯
  • 水    400cc
  • オリーブオイル 大さじ1
  • たまねぎ 1/2個
  • にんにく 一片
  • 米     1合
  • ピーマン(赤・緑) 各½個
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 塩    小さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/3

★印はシーフードミックスでもOK

【作り方】

  1. 鍋に水とあさりを入れて火にかけ、殻が開いたら取り出す。ゆで汁(310cc程度)はとっておく
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、いか・えびを軽く炒めて取り出す。同じフライパンに、にんにくと玉ねぎを透き通るまで炒め、米を洗わず加えて炒める
  3. 2に1のゆで汁260ccと鶏がらスープの素、ターメリック、塩を加えて火にかけ沸騰したら蓋をして、弱火~中火で10分煮る。
  4. 汁がなくなったら1で余ったゆで汁(約50cc弱)を少しずつ加える。あさり、えび、いか、ピーマンを上に並べて米がやわらかくなるまで煮る。最後に少し強火で水分を飛ばす。

point時々蓋を開けお米がやわらかくなってきたかを見る。 ターメリックの変わりにカレー粉でもOKです。お子様にも喜ばれると思います。 In Love

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