簡単レシピ☆鶏の油あげ巻☆

秋の行楽や運動会のお弁当のおかずにぴったりです。

◎材料(2~3人分)

  • 鶏もも肉   1枚(小さめ)
  • 油あげ    1枚
  • にんじん   適量
  • ピーマン   適量(いんげんや      アスパラでも 可)
  • 醤油     大さじ2
  • 料理酒    大さじ4
  • みりん    大さじ2
  • サラダ油   適量
  • 竹串     1本(なければ楊枝)

【作り方】

  1. 油あげは熱湯で油抜きをし、開いておきます。(キッチンばさみなどでやると楽ちんです。)
  2. にんじんは5ミリ角の棒状に切り、ピーマンも5ミリ幅に切ります。(15㎝くらいの長さが必要ですが、何本かに分けても大丈夫です。)水にくぐらせ、ふわりとラップに包み、皿にのせ700Wの電子レンジで40秒(ワット数により調整しましょう。)加熱します。
  3. 鶏肉は余分な皮などをカット、なるべく四角く整えます。
  4. 油あげを開いた側を上にむけ敷き、もも肉、冷ましたにんじん、ピーマンを並べ、巻いて竹串でとめます。(この時、上側の油あげに余裕を持たせると、きれいに巻けます。巻く際油あげに多少穴が開いても、焼いているうちに肉とくっつきます。)
  5. フライパンに油をひき、中火でこげないよう転がしながら、じっくり焼きます。(箸ではつかみにくので、トングがあると便利です。)
  6. おおよそ火が通ったら、醤油・酒・みりんを合わせた調味料をまわし入れ、フタをして中火の弱めで焼きます。何回か肉巻を転がし、味をからませます。かるく煮詰まったら火を消して、出来上がりです。

 

温かいうちは肉汁がでてきてジューシーです。冷めてもたれをしっかりからめておけば、おいしいですよ。にんじん、いんげんが鮮やかでお弁当のおかずにもバッチリです。

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