簡単レシピ ☆アクアパッツァ☆

Star アサリの季節になりましたので、アサリ料理を作ってみました。 Star

 

アクアパッツァ(acqua pazza)」と は、魚介類をトマトやオリーブなどと共に白ワインと水で煮込んだイタリア料理だそうです。料理名(今回調べて初めて知りました)も、出来上がりもチョッとオシャレだけど手抜き(簡単)料理です。 Sweat

 

 

◎材料◎

  • 旬の魚・・・2尾(白身魚がよいです)
  • プチトマト・・・10~15個位
  • しめじ・・・1房
  • アサリ・・・1パック(塩抜きして下さい)
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 仕上げ用のオリーブオイル・・・大さじ2
  • 白ワイン(酒)・・・大さじ3
  • 水・・・50cc
  • 塩、パセリ・・・少々 ←『マジックソルト』で代用

 

 

 

【作り方】

※魚の下準備 エラと内臓、ヒレ等を取って下さい。面倒な時は切り身魚を用意します。

  1. フライパンにオリーブオイルを入れて、よく熱します。魚、アサリ、トマト、しめじを並べる。
  2. 中火にして白ワインを全体にふり入れ、フタをします。
  3. アサリの口が開いたら、水を加え、再びフタをして弱めの中火で8分位加熱します。
  4. 仕上げ用のオリーブオイルを加え、強火で1分加熱します。塩、パセリもしくはマジックソルトを散らして出来上がりです。

 

Pig  『buonoブオーノボーノ』  Pig

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