前回の座談会№６でご案内させて頂いた、１２月の簡単おもてなし料理を教えて頂きに前回もお伺いさせて頂いた奥様のご自宅に行って来ました。
メニューは【大根のカナッペ】【チキンのオーブン焼き】【てまり寿司】【柚子釜】【紅玉の白ワイン煮】です。
クリスマスやお正月にも喜ばれそうな柚子釜のレシピをご紹介させて頂きます。
◎材料◎
- 山芋
- いくら
- きゅうり
- 大根
- 三杯酢又は寿司酢
- 柚子（半分にして中身をくり抜いておく）
【作り方】
- 大根おろしを作り、水気をきっておく
- 山芋・きゅうりをさいの目切りにする
- １・２といくらを三杯酢又は寿司酢で和えて柚子の器に盛る
- 冷蔵庫で冷やして完成
大根おろしにお酢がしっかりと絡んで、さっぱりとしている中にいくらの濃厚な味がとても合っていて、美味しかったです。小鉢に盛って出すだけでも上品な箸休めになります。
クリスマスやお正月に１品いかがでしょうか？
